Chouchoux ou amandes au caramel

On trouve facilement des cacahuettes au caramel dans le commerce mais les amandes sont plus rares mais beaucoup plus savoureuses.

Ingrédients :  1 verre et demi d'amandes décortiquées

                    1 verre d'eau

                    1 verre de sucre

                    1 sachet de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans une casserole assez grande. Laisser cuire tout en remuant pendant environ 15 minutes. Il faut que la préparation mousse, puis se transforme en poudre.

Quand ce mélange se liquéfie, il faut bien remuer afin que toutes les amandes soient bien enrobées de caramel sans faire trop brunir la préparation.

 Verser les chouchoux immédiatement sur une feuille de papier sulfurisé en essayant de séparer les amandes les unes des autres.